Brut Rosé

このワインを単にエレガントであると言うことはできません。その個性と 卓越性は、良いことは引継ぎ、新しいことも取り入れるという成果による ものです。ピノ・ノワールのみで造られ、低温の醸し(マセラシオン)でロ ゼに醸造されています。

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Brut Rosé

01. Profile

とても洗練されていますが、大きな個性を隠さないワインです。その優雅さは、完璧なバランスの研究と自然から生まれたものです。

醸造過程
完熟したブドウを摘み取り後、急速に冷やします。そうすることでブドウ の茎が取れます。この技法はcryomaceration またはcold maceration と呼ばれ、ヴィンテージごとに異なる色を抽出することができます。加え て、Pinot Nero のアロマを残すこともできます。この後、軽い圧縮と18℃ 前後に管理されたスチール容器の中で発酵させます。

瓶詰め
春にはキュベの準備が整い、ワインを瓶詰めしてスパークリングにしま
す。ベースとなるワインは単独のヴィンテージですが、異なる畑のものを 使用しています。

熟成
その後、自社酵母で最低2 年間熟成させます。
 

-亜硫塩酸を含む-  

02. Prizes

89/100 Andreas Larsson BlindTasted 2018

90/100 Wine Enthusiast 2018

Silver Medal 2017 TEXSOM International Wine Awards

87/100 Veronelli 2017

Gold Medal Sakura (Japan) 2016

04. Questions?

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