Ruc di Gnoc

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Ruc di Gnoc

01. Profile

Valention Maiolini が1960 年代末から耕作していた、標高の高い丘陵 地にある驚異的な畑「Ronco degli Gnocchi」から名づけられた赤ワイン

ブドウ

Cabernet, Merlot, Nebbiolo と Barbera

醸造過程
熟したブドウを摘み取り、茎を外して圧搾します。その後、28℃前後に温 度管理されたタンクの中で10 日間以上、皮付きのまま放置されます。30 日後にアルコール発酵が完了します。

熟成工程
ブレンド後、一部をdurmast(フユナラ)の小樽(バリック)に入れます。市場に出る前に、約6 ヶ月間瓶内熟成されます。



-亜硫塩酸を含む-

02. Questions?

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