01. Caratteristiche

Dal 1995 è un omaggio allo scultore Aligi Sassu (1912-2000), amico di famiglia. L’etichetta riporta l’immagine stilizzata della scultura “Cavalli innamorati”, opera d’arte in bronzo collocata in cantina: l’ultimo suo lavoro. Questo Franciacorta ha uno stile intransigente, secco e puro.

VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C.
Imbottigliamento

IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma. Il vino di base utilizzato è di una sola annata ma proveniente da vigneti diversi.

AFFINAMENTO
Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per un periodo minimo di 3 anni. Nel momento della perfetta maturazione viene degorgiato senza l’aggiunta di zuccheri.

02. Riconoscimenti

Le Due Impronte da Go Wine Editore al Pas dose "Aligi Sassu"

2 CALICI SU 3 al Majolini Pas Dosé 2014 dalla guida PROSIT 2020 DELL'ONAV (organizzazione nazionale assaggiatori di vino)

GUIDA VINI BUONI D'ITALIA EDIZIONE 2020 ASSEGNA 4 STELLE AL NOSTRO PAS DOSE 2014

SILVER MEDAL 2019 The Champagne & Sparkling wine world championships

Bibenda FIS 2016

Sparkle 2016

92/100 Migliori Vini d'Italia 2016

Silver Medal AWC Vienna International Wine Challenge Vienna Ottobre 2016

4 VITI Guida VITAE (AIS) 2017

Bibenda FIS 2017

Sparkle 2017

90/100 Veronelli 2017

4 Rose Camune Guida Viniplus (AIS Lombardia) 2017

Gold Medal Sakura Japan Women's Wine Award 2017

88/100 Blind Tasted Andreas Larsson 2017

Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2017 (88 points)

Merum 2017/18

03. Documenti

Scheda Tecnica