Extra Brut "Disobbedisco"

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Extra Brut

01. Caratteristiche

Questo vino nasce per celebrare il Poeta e l’eroe Gabriele d’Annunzio.
L’etichetta riproduce il gonfalone della Città di Fiume voluto da d’Annunzio: il serpente che si morde la coda (Oroboro) è il simbolo egiziano dell’eternità e della vita che si rinnova. Le sette stelle del Grande Carro è un altro simbolo di eternità, perché è la costellazione che non tramonta mai e indica la Stella Polare, che dà la rotta ai marinai e che ha accompagnato il Poeta nella Beffa di Buccari.


VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, in tempi brevissimi dalla raccolta, vengono pigiate in modo soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C.

IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene realizzata la cuvée ed effettuato l’imbottigliamento per la presa di spuma.
A seconda delle vendemmie il vino di base può essere di una sola annata oppure di annate diverse.

AFFINAMENTO
Il vino viene poi fatto maturare con i propri lieviti per alcuni anni.

03. Informazioni?

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