Ruc di Gnoc

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Ruc di Gnoc

01. Caratteristiche

Il vino rosso che prende il nome dal "Ronco degli Gnocchi", il magnifico vigneto d'alta collina coltivato da Valentino Maiolini dalla fine degli anni '60.  

UVAGGIO
Cabernet, Merlot, Nebbiolo e Barbera.

VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte secondo il loro ottimale grado di maturazione, diraspate e pigiate, vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per oltre 10 giorni in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 28 °C. Il completamento della fermentazione alcolica avviene dopo 30 giorni.

AFFINAMENTO
Dopo l’assemblaggio il vino viene posto in parte in piccole botti di rovere (barriques). Prima della messa in commercio è affinato circa sei mesi in bottiglia.

02. Informazioni?

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