FRANCIACORTA PAS DOSÉ
“Aligi Sassu”
Un grande stile, come quello dell’artista a cui è dedicato. Quando compare, è assolutamente al centro dell’attenzione. Si è formato con rigore, con un grande senso del dovere, e così continua a essere: intransigente, secco e ostinato.
VIGNETO
Appezzamento nel comune di Gussago (Brescia).
UVAGGIO
Chardonnay 100%.
VINIFICAZIONE
Le uve, a perfetto grado di maturazione, vengono pigiate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene mantenuto ad 8 °C per alcuni giorni e poi portato a 18 °C fino a fine fermentazione.
IMBOTTIGLIAMENTO
In primavera viene effettuato l’assemblaggio, deciso da un’apposita commissione di esperti degustatori; seguirà l’imbottigliamento per la presa di spuma.
AFFINAMENTO
Il vino rimane in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi.
PROFUMO
Deciso, ampio con evidenti note floreali e di miele.
SAPORE
Avvolgente, pieno, persistente.
ABBINAMENTI
Aperitivo e a tutto pasto, ottimo con piatti a base di pesce.
RICONOSCIMENTI
- sfera
- sfera
- sfera
- sfera
- sfera
5 sfere (excellence) Cucina & Vini 2005 - 2006
- stella
- stella
- stella
3 stelle (excellence 90/100)
I Vini di Veronelli 2006 - 2007 - 2009 - 2010 - 2011
- stella
- stella
- stella
- stella
4 stelle (excellence 90/100) Merum (Germania) 2009
- bottiglia 0,375 l
- bottiglia 0,75 l
- magnum 1,5 l
- jeroboam 3 l
- mathusalem 6 l
- salmana 9 l
- cartone 1 bottiglia
- cartone 2 bottiglie
- cartone 3 bottiglie
- cartone 6 bottiglie
- legno 1 magnum
- legno 6 bottiglie
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