FRANCIACORTA DEMÌ SEC ROSÉ
Tondo per scelta, dosa con arte dolcezza e acidità.
VIGNETO
Appezzamento collinare del Comune di Ome (Brescia). 400 mt sul livello del mare.
UVAGGIO
50% Pinot Nero, 50% Chardonnay.
VINIFICAZIONE
Il Pinot Nero viene diraspato e messo in vasca per una criomacerazione di durata variabile da 6 a 8 ore, a 5 °C. Lo Chardonnay viene pigiato in modo soffice ed il mosto ottenuto viene conservato a 8 °C. Dopo la sfecciatura entrambi i mosti vengono fatti fermentare separatamente a temperatura controllata di massimo 18 °C. In primavera vengono poi assemblati per il successivo imbottigliamento.
AFFINAMENTO
Il vino viene affinato in bottiglia a contatto con i lieviti per 24 mesi.
PROFUMO
Le note dominanti ricordano i piccoli frutti rossi.
SAPORE
Rotondo e morbido. La presenza di zuccheri è perfettamente bilanciata dalla buona acidità.
ABBINAMENTI
Adatto ai dolci ma anche come aperitivo per i palati che non amano i prodotti troppo secchi.
- bottiglia 0,375 l
- bottiglia 0,75 l
- magnum 1,5 l
- jeroboam 3 l
- mathusalem 6 l
- salmana 9 l
- cartone 1 bottiglia
- cartone 2 bottiglie
- cartone 3 bottiglie
- cartone 6 bottiglie
- legno 1 magnum
- legno 6 bottiglie
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