VENDEMMIA TARDIVA
“Un 15 Novembre”
VENDEMMIA
Il nome della cuvée è dato dal giorno di raccolta delle uve.
VITIGNI
Viognier, Chenin, Sauvignon, Fürmint e Harslevelü (vitigni unghereresi).
La percentuale di questi diversi vitigni varia secondo l’annata.
CAPACITÀ
Bottiglie da 50 cl.
COLORE
Ambrato e caramello.
PROFUMO
Intenso e complesso, floreale, fruttato e balsamico,
dente di leone, lavanda, arancia,
china, albicocca secca, zenzero e liquirizia.
SAPORE
Sciropposo, speziato, ma anche tonico e fresco.
ABBINAMENTI
Accompagna perfettamente i dolci o piatti a base di foie gras.
Raccolta Un 15 Novembre, giorno della grande festa di sant’Alberto, l’uva matura e zuccherina che compone il vino dolce inserito nella Major Luxury Selection proviene dai vigneti di Didier Cornillon, l’“enologo umanista” che ha imparato a innovare la cultura tradizionale delle vendemmie tardive. La zona di produzione è Saint Roman, un piccolissimo comune situato nell’alta valle del Diois, nel Parco naturale regionale del Vercors, ai piedi della montagna carsica Glandasse. La frontiera geografica e climatica delle Alpi e della Provenza dona al territorio una grande diversità, caratterizzata da inverni rigidi e nevosi e estati calde (ma dalle notti fresche grazie all’aria alpina) e lunghe, che permettono una raccolta tarda, nella piena maturità delle uve.
- bottiglia 0,75 l
- cartone 6 bottiglie
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