ACETO BALSAMICO DI MODENA DOP
Aceto Tradizionale Affinato
L’aceto Balsamico Tradizionale è ottenuto da mosto d’uva cotto e maturato lentamente. La fermentazione avviene in modo naturale, con un invecchiamento in botti di almeno 12 anni.
Colore: bruno scuro, carico e lucente
Aroma: complesso ma ben amalgamato,
di evidente ma gradevole acidità
Gusto: dolce, aromatico e sapido
Accostamenti: accompagna le pietanze più tradizionali, quali Parmigiano, fragole,
gelato alla crema e arrosti. Ottimo per uso terapeutico, usato come digestivo.
Apprezzatissimo come in grediente d’eccezione, per la capacità di armonizzare.
Nel palato i quattro sapori primari: dolce, salato, acido, amaro.
L’Aceto Balsamico di Modena è uno dei prodotti tradizionali italiani più apprezzati nel mondo. L’ingrediente base, il mosto d’uva, viene cotto lentamente, e fatto fermentare in botti di legno pregiato per una maturazione che può arrivare a 25 anni. Gli Aceti compresi nella Major Luxury Selection provengono dai piedi dell’Appennino modenese, e si distinguono per la grande ricchezza aromatica.
- bottiglia 0,5 l
- legno 12 legno
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