L’Accademia del Gusto
L'Accademia del Gusto è un'iniziativa Majolini che propone nel calendario eventi una serie di incontri tematici dedicati a prodotti gastronomici gourmet, in abbinamento ai migliori Franciacorta di cantina.
Cibi e vino sono presentati da esperti dell’arte enogastronomica e non solo, per informare e appassionare.
L’Accademia del Gusto vuole essere un vero e proprio ateneo per l’approfondimento ad alto livello della cultura enogastronomica, la valorizzazione del territorio, la scoperta di prodotti di qualità, ricercati e di nicchia, autoctoni, italiani e internazionali.
Ogni seminario è strutturato come un laboratorio di approfondimento dall’impostazione didattica.
Diversi relatori, sempre veri esperti in campo agroalimentare, descrivono il prodotto leit motiv della serata, approfondendone ogni aspetto: produzione o cattura, luogo di provenienza, storia e tradizione. Chef di alto livello interpretano il prodotto con portate gourmet.
Coordinatore delle serate è Francesco Arrigoni, giornalista, critico eno-gastonomico e vero esploratore del gusto.
Appuntamenti
Il caviale Calvisius di Agroittica Lombarda di Calvisano interpretato dallo chef Philippe Léveillé del Ristorante “Miramonti L’Altro” di Concesio.
continua >>
Il tonno selvaggio di Carloforte interpretato dallo chef Luigi Pomata del Ristorante “da Nicolò” di Carloforte (Isola di San Pietro, Cagliari) e dallo chef Philippe Léveillé del Ristorante “Miramonti L’Altro” di Concesio. Ad aprire la serata tre appetizer dello chef Stefano Cerveni del Ristorante “Due Colombe” di Rovato.
Viaggio plurisensoriale alla scoperta dei prosciutti del mondo sotto la guida di Carlo Dall’Ava del “Prosciuttificio Dok” di San Daniele del Friuli.
Alla scoperta nei nobili molluschi della Bretagna e di Belon, guidati da Jean-Jaques Cadoret, produttore e titolare dello storico marchio “Cadoret-Huytres”. Interpretazioni gourmand dello chef Philippe Léveillé del Ristorante “Miramonti L’Altro” di Concesio.